發(fā)布時間2017-03-03 10:25:14
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美食也可以是藝術的化身，這還是得益于廚師的大膽的創(chuàng)意，精心的雕琢，細心的烹飪才能造就美食藝術的完美結合，下面來看看葡萄酒代理商給我們一起走進藝術美食的世界。
No.1 西班牙餐廳 El Celler de Can Roca
El Celler de Can Roca餐廳的菜肴被米其林指南譽為“融合了超現(xiàn)實主義的傳統(tǒng)菜肴”。這家餐廳由Roca兄弟三人共同經營，老大Joan Roca是主廚，負責菜肴創(chuàng)意；老二Josep Roca為餐廳甄選美酒（這里珍藏的佳釀超過60,000瓶）；老三Jordi Roca是知名甜點師。三兄弟賦予西加泰羅尼亞菜肴全新的色彩組合和創(chuàng)意搭配，稱為餐廳最大的亮點。
No.2 意大利餐廳 Osteria Francescana
Osteria Francescana餐廳的主廚Massimo Bottura被喻為美食界的藝術家，將傳統(tǒng)的意大利菜與現(xiàn)代元素結合，最懂得“透過食物表達自己的想法”。他將盤子比作自己的畫布，將諸多食材點綴其上，最終呈現(xiàn)出一幅藝術菜肴。
No.3 丹麥哥本哈根餐廳 Noma
這家餐廳名字NOMA，意為“北歐美食”。餐廳位于哥本哈根市中心，由一幢臨水而建的倉庫改造而成。在過去的200年間，這里就是一個舊倉庫，直到2003年時被重新定義為北大西洋藝術與文化中心。而Noma也被著名的“Space Copenhagen”設計成一家在自然環(huán)境中享用美食的知名餐廳。創(chuàng)新北歐菜、特別是改良了的傳統(tǒng)北歐魚類美食，以及最著名的“The Hen and the Egg”，都是來到這里必點的菜。
No.4 秘魯利馬餐廳 Central Restaurante
Central Restaurante位于秘魯首都利馬，是秘魯知名廚師Virgilio Martínez Véliz的餐飲旗艦店。餐廳用現(xiàn)代的觀點闡釋傳統(tǒng)的秘魯菜，所以也被譽為“Virgilio Martínez Véliz的美食哲學之心”。餐廳食材都來自秘魯?shù)难睾５貐^(qū)、安第斯山脈高地和亞馬遜雨林。不論是在高海拔濕地收獲的食用藍藻，或是從安第斯山脈收獲的蔬菜以及在亞馬遜河捕獲的鮮魚，這里的菜品永遠會把最新鮮自然的美食呈現(xiàn)在餐桌上。
No.5 美國紐約餐廳 Eleven Madison Park
Eleven MadisonPark餐廳一直致力于將紐約本土美食用最時尚的方法呈現(xiàn)出來。2006年開始，紐約名廚Humm和Guidara入主餐廳，并在5年后買下了它，并創(chuàng)辦飲食集團。這家位于紐約上東區(qū)麥迪遜大街上最高檔的餐廳，結合當?shù)嘏腼儌鹘y(tǒng)和美國本土農業(yè)豐富的天然食材，為食客們提供了多元的味道體驗。不僅從口感上更符合紐約人“習慣的味道”，但從菜肴的外觀做了藝術修整——大膽將分子料理應用到菜肴當中。
No.6 西班牙圣塞巴斯蒂安餐廳 Mugaritz
Mugaritz是一家西班牙北部享譽盛名的世界級餐廳。1998年，西班牙著名廚師Andoni Luis Aduriz創(chuàng)辦了這家餐廳。由于Andoni在分子料理界響當當?shù)拿^，這家餐廳被公認為“當代世界上最重要的美食奇跡”。店里最有名的莫過于填雞蜜乳荷包蛋。此外，值得推薦的還有松脆可口的烤佛卡夏面包和味道鮮美的蟹肉天竺葵湯。
No.7 英國倫敦餐廳 Dinner by Heston Blumenthal
盡管Dinner by Heston Blumenthal開業(yè)只有4年，但是它在最短的時間內獲得米其林二星的美譽。餐廳主廚Ashley Palmer-Watts是英國餐飲界的明星廚師。餐廳的菜單全由“分子料理”大師Heston Blumenthal親自選定，其菜品都是食物歷史學家們通過在大英圖書館成千上萬的古書籍記載中找到的傳統(tǒng)英國菜譜。
No.8 日本東京餐廳 Narisawa（成澤）
Narisawa餐廳更像是一個美食藝術的時尚秀場。乃至許多客人都會說，“我們在這里品嘗的就是味道的藝術”。餐廳主廚Yoshihiro Narisawa從19歲起就在歐洲學習廚藝，因此他大膽的將歐洲烹調手法與日本當?shù)厥巢慕Y合起來，創(chuàng)造了令人眼花繚亂的新菜。同時，Narisawa也是一名植物美學家和環(huán)保人士，菜單中主題大多圍繞著“人與環(huán)境”展開，他賦予了每一道菜自己的“生命”。不論是現(xiàn)場發(fā)酵像樹木一樣慢慢長大的面包，或是裝飾猶如日本古典繪畫藝術的開胃菜，人們都會從中感受到主廚那種對自然和藝術的理解。
No.9 巴西圣保羅餐廳 D.O.M.
D.O.M.餐廳一直堅持使用巴西本地的天然原料而在世界餐飲界無人不曉。曾經帶著叛逆的情緒做過朋克歌手和DJ的主廚Alex Atala，如今被譽為“帶領巴西美食走向世界的第一人”。Atala本人常年在巴西各地研究食材，開發(fā)了許多從前未被使用過的新食材：稀少的巨骨舌魚、巴西特供的草藥、還有源自亞馬遜河流域部落里的“tucupi”和食用螞蟻……在這家餐廳里都幻化成為品質上乘的美食。這家餐廳被評為“南美洲最好的餐廳”。
No.10 泰國曼谷餐廳 Gaggan
Gaggan是一家在曼谷的印度餐廳。難以想象，主廚Gaggan Anand是怎樣將那些傳統(tǒng)的印度菜肴改變成如今讓人們驚嘆的精美藝術。這位出生于印度加爾各答的名廚，最大的夢想其實是成為一名樂手，曾經在印度一支搖滾樂隊中擔任鼓手。
在逐夢音樂屢戰(zhàn)屢敗的道路上幾經周折后，Gaggan卻發(fā)現(xiàn)了自己在美食料理方面的天賦。帶著積蓄已久的能量和想法，2010年12 月，Gaggan餐廳在泰國曼谷開始了它的榮耀之旅。憑借Gaggan Anand對傳統(tǒng)印度美食及分子料理的巧妙結合，一躍成為亞洲最時尚的餐飲目的地，連續(xù)4年出現(xiàn)在世界50佳餐廳名單當中。
