從詞源上來(lái)說(shuō)，法語(yǔ)中的“優(yōu)雅”一詞來(lái)源于拉丁語(yǔ)動(dòng)詞ligare，是捆綁、連接、統(tǒng)一的意思，這又與另一個(gè)拉丁語(yǔ)單詞eligere頗有淵源，其意思是選擇。而在現(xiàn)代詞典里，“elegant”（優(yōu)雅）一詞的定義是莊重、優(yōu)美，常用來(lái)修飾設(shè)計(jì)、服飾、風(fēng)格等。

事實(shí)上，要給這樣一個(gè)抽象的詞匯下定義的確是很難，而且不同人有不同的看法。但是單單就葡萄酒來(lái)言，各大酒評(píng)家們都在用這個(gè)詞來(lái)描述這杯中之物，然而卻沒(méi)人能準(zhǔn)確地說(shuō)清這個(gè)詞對(duì)這杯子之物到底意味著什么。不過(guò)，對(duì)于本人來(lái)說(shuō)，“優(yōu)雅“一詞首要的意思就是口感，一種如絲滑般的或如天鵝絨般的順滑質(zhì)感，這就好比撫摸一款上好絲綢制品，那種輕盈，那種順暢，是言語(yǔ)很難表達(dá)的。當(dāng)然，這種美妙的順滑之感也需要花費(fèi)不菲的價(jià)格，也就是說(shuō)，一款堪稱(chēng)優(yōu)雅的葡萄酒，其價(jià)格一定不便宜。其實(shí)這也不難理解，因?yàn)閷?duì)于釀酒師來(lái)說(shuō)，要打造一款達(dá)到這種口感的葡萄酒，其消耗的人力物力都是相當(dāng)大的。

另外，“優(yōu)雅”的葡萄酒也不僅僅只是一種美妙口感而已。如果一款酒僅僅剩下絲滑的口感，那必定是一款平庸之酒。而真正優(yōu)雅的葡萄酒必定結(jié)構(gòu)上極其平衡，這就不僅僅涉及酸度、丹寧、酒精含量之間的微妙關(guān)系，而且果味和橡木味等也參與其中。

盡管說(shuō)一款丹寧充沛的葡萄酒不適宜年輕時(shí)飲用，但是這并不能說(shuō)這樣的酒就不會(huì)優(yōu)雅，只要假以時(shí)日，這樣的酒其實(shí)也能變得極為優(yōu)雅的，波爾多列級(jí)酒莊葡萄酒就是其中的典型代表。之所以將果味、橡木味也列入優(yōu)雅的定義范疇，是因?yàn)檫@些因素構(gòu)成了葡萄酒的復(fù)雜性，這就好比一幅精美的織錦，你能從中不斷地發(fā)現(xiàn)其精美之處，新奇之處、奪目之處，其層出不窮的精彩正是其高品質(zhì)的體現(xiàn)。而一款優(yōu)雅的葡萄酒就該是這樣，其內(nèi)涵，其韻味，其精髓都有待我們不斷地探索發(fā)現(xiàn)。

要知道，素以?xún)?yōu)雅著稱(chēng)的非黑皮諾葡萄酒（Pinot Noir）莫屬了。就如邁克爾 布羅德班（Michael Broadbent）在其《品酒袖珍指南》（Pocket Guide to Wine Tasting）一書(shū)中說(shuō)的那樣，“優(yōu)雅”葡萄酒指的就是那些在結(jié)構(gòu)上平衡，品質(zhì)上精良的葡萄酒。但是，還是那句話(huà)，這個(gè)詞很難定義，只有品過(guò)的人才知道。