【食材準(zhǔn)備】
首先,你需要準(zhǔn)備500克的楊梅,適量的白酒,冰糖50克,以及少量的鹽。這里的白酒可以選擇度數(shù)適中的,以便更好地保留楊梅的果香。
【制作步驟】
1. 楊梅的處理是制作楊梅酒的第一步。首先,將楊梅去梗,然后用清水沖洗干凈。為了更好地保持楊梅的顏色和口感,可以將其浸泡在加入適量鹽的清水中10-20分鐘。
2. 泡好的楊梅用清水沖洗干凈,然后放置在通風(fēng)處晾干水分。這一步很重要,因?yàn)樗謺?huì)影響楊梅酒的存放和口感。
3. 準(zhǔn)備一個(gè)1000毫升的玻璃罐,確保其干凈無油,可以提前用熱水煮沸后晾干。將晾干的楊梅放入罐中,然后撒上冰糖。
4. 倒入白酒,酒的數(shù)量要足以覆蓋楊梅。這里可以使用度數(shù)適中的白酒,如“永不分離”,酒精度為46%,或者你喜歡的高度酒,如“二鍋頭”。
5. 如果使用的是非密封罐,記得在裝好后用保鮮膜密封好,以防止空氣和細(xì)菌的進(jìn)入。
6. 將罐子旋緊蓋子,放置在一個(gè)陰涼干燥的地方,靜待一個(gè)星期。一個(gè)星期后,楊梅酒就可以隨取隨喝了,加入冰塊,更是消暑的好選擇。
【對身體的好處】
楊梅酒不僅口感醇厚,滋味甜蜜,更有諸多對身體有益的功效。楊梅含有豐富的維生素C和多種氨基酸,具有抗氧化、提高免疫力的作用。而酒精則有助于促進(jìn)血液循環(huán),緩解疲勞。楊梅酒還能幫助消化,預(yù)防便秘,是夏季解暑的佳品。
【注意事項(xiàng)】
在制作楊梅酒時(shí),有幾點(diǎn)需要特別注意:
1. 制作過程中要保證無菌,所有的工具和容器都要消毒干凈,避免細(xì)菌的滋生。
2. 保證密封,密封是為了讓楊梅酒在存放過程中保持最佳狀態(tài),防止空氣和細(xì)菌的侵入。
3. 控制酒精的度數(shù),過高的酒精度數(shù)可能會(huì)破壞楊梅的果香,過低則可能導(dǎo)致酒體過于清淡。
4. 存放楊梅酒的地方要陰涼干燥,避免陽光直射,以免影響酒的質(zhì)量。
在忙碌的生活中,不妨停下腳步,親手制作一杯楊梅酒。在等待其成熟的過程中,感受時(shí)間的流逝,享受生活中的小確幸。當(dāng)一杯自制的楊梅酒擺在面前,哪里還需要茍且,心中有了詩,遠(yuǎn)方就在眼前。