果酒是用水果表皮發(fā)酵制作,用水果本身的糖分被酵母菌發(fā)酵成為酒精的酒，含有水果的風(fēng)味與酒精。因此民間的家庭時(shí)常會(huì)自釀一些水果酒來(lái)飲用。尤其是在夏季，喝點(diǎn)自制的果酒,爽口又解暑,下面跟著小編一起來(lái)學(xué)習(xí)如果自制果酒吧!
金橘酒
用料：金橘 白酒 白糖
金橘酒的做法：
1.金橘在鹽水里泡十分鐘，然后洗凈
2.一個(gè)一個(gè)仔細(xì)擦干，把蒂揪掉
3.把金橘對(duì)半切開
4.用小刀或者小叉子之類的，把籽摳掉，千萬(wàn)別用手哈
5.金橘和冰糖都放入干凈、無(wú)水無(wú)油的密封罐里
6.倒人酒，淹沒(méi)金橘和冰糖
7.然后就角落里擱著吧，時(shí)不時(shí)拿出來(lái)晃晃。等冰糖全部融化，酒的顏色變了之后就可以開始喝
用料：山楂 白酒 冰糖
做法：
1.山楂在鹽水中稍微泡一下，然后洗凈
2.去柄，挖去蒂，充分擦干。也可以不挖蒂，有什么差別，看菜譜簡(jiǎn)介第4段
3.處理好的山楂和冰糖一同放入無(wú)水無(wú)油的干凈玻璃密封罐，倒入酒。不要用塑料。實(shí)在沒(méi)有密封的也行，把瓶蓋蓋好就行
4.放在陰暗干燥處保存即可。如果有渾濁，或者果肉掉落之類的，建議在1個(gè)月之后把山楂撈走，過(guò)濾之后再繼續(xù)保存
5.山楂的顏色都溶到酒里之后，就可以開始喝。但放3個(gè)月到半年左右味道會(huì)更好
6.35度以上的酒，在常溫下即可一年兩年的長(zhǎng)期保存。如果酒的度數(shù)低，在酒的顏色變紅之后，建議放冰箱
荔枝酒
用料：荔枝 清酒 冰糖
做法：
1.泡酒的瓶子先洗干凈，并消毒，晾干。
2.荔枝剝殼，放進(jìn)瓶子，倒入清酒，加入冰糖，輕輕搖一下。
3.密封1-2天就可以喝了。
4.泡過(guò)酒的荔枝也是可以吃的哦。吸收酒味，果肉更醉人。吃一顆就像喝了一小口酒一樣過(guò)癮!
小貼士：荔枝本身帶有很大的糖分，糖不用加很多，喝不完的放進(jìn)冰箱保存
桑葚酒
用料：桑葚1斤 白酒2斤 冰糖50克
做法：
1.白酒2斤,桑葚1斤,冰糖50克,將桑葚摘去壞的,臟的,不用洗
2.整理干凈后倒入干凈無(wú)水的瓶子中
3.加入冰糖和酒
4.密封保存
小貼士：桑葚酒具有補(bǔ)腎的作用，每天喝一點(diǎn)可以補(bǔ)腎臟哦~
用料：檸檬2斤 高粱酒6斤 冰糖400克
做法：
1.檸檬用鹽洗外皮，去蠟和去臟。也可在鹽水里浸泡半小時(shí)。然后把檸檬兩頭去蒂，切成薄片(切檸檬的刀要利，否則切出來(lái)的是叁差不齊，也容易切到手)
2.準(zhǔn)備泡酒的玻璃罐或玻璃瓶，確保無(wú)水無(wú)油。然后放入切好的檸檬片和冰糖
3.倒進(jìn)高粱酒，密封保存3月以上(酒是越久越陳，泡的時(shí)間久了更好喝)
小貼士：檸檬酒不僅可以預(yù)防感冒，刺激造血和抗癌，還具有防止和消除皮膚色素沉著的作用。
石榴酒
用料：石榴1個(gè) 清酒1瓶 冰糖石榴4/1
做法：
1.石榴一顆一顆剝出來(lái)，剝干凈，別沾到水
2.把石榴和冰糖，放入密封罐，倒入清酒
3.密封起來(lái)就好了。每隔幾天拿出來(lái)晃晃
4.石榴的顏色會(huì)慢慢融到酒里，同時(shí)冰糖會(huì)慢慢融化。等冰糖全部融化后，就放入冰箱保存，還是可以每隔幾天就拿出來(lái)晃晃
5.原則上酒體顏色變粉紅之后，就可以開始喝了。放得越久越好喝，但清酒度數(shù)低，易壞，還是盡快喝完吧。我也不知道到底可以放多久
青梅酒
用料：青梅1320克 九江雙蒸酒1420克 黃冰糖530克
做法：
1.先將新鮮青梅洗凈去蒂
2.密封起來(lái)就好了，每隔幾天拿出來(lái)晃晃
4.將青梅稍稍晾干
5.放入潔凈干燥的密封玻璃容器，放一層青梅，灑一層冰糖
6.最后將酒倒入容器，密封后放陰涼處保存
杏子酒
用料：杏子 清酒
做法：
1.洗干凈控干的杏子，清酒(或者20幾度白酒)
2.容器用鹽水洗干凈涼干，先裝杏子到八分滿，然后倒?jié)M酒，密封放陰涼處就可以了
3.耐心等上幾個(gè)月吧，喜歡甜的還可以加些冰糖
藍(lán)莓酒
用料：藍(lán)莓 烈酒 冰糖
做法：
1.洗干凈控干的杏子，清酒(或者20幾度白酒)
2.容器用鹽水洗干凈涼干，先裝杏子到八分滿，然后倒?jié)M酒，密封放陰涼處就可以了
3.耐心等上幾個(gè)月吧，喜歡甜的還可以加些冰糖
